{"id":47683,"date":"2021-10-25T15:50:30","date_gmt":"2021-10-25T15:50:30","guid":{"rendered":"https:\/\/asalaranjeiras.org.br\/site\/?p=47683"},"modified":"2023-08-21T13:04:52","modified_gmt":"2023-08-21T13:04:52","slug":"misturando-farinha-e-audiovisual-em-ponta-negra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/asalaranjeiras.org.br\/site\/misturando-farinha-e-audiovisual-em-ponta-negra\/","title":{"rendered":"Misturando farinha e audiovisual em Ponta Negra"},"content":{"rendered":"\n

Projeto V\u00eddeo registra a produ\u00e7\u00e3o da farinha de mandioca na comunidade cai\u00e7ara atrav\u00e9s do olhar das crian\u00e7as<\/p>\n\n\n\n

Atrav\u00e9s das lentes das c\u00e2meras fotogr\u00e1ficas somos capazes de ver as coisas comuns do dia a dia em um lugar de valor, com uma perspectiva de reconhecimento e respeito a pessoas, lugares e saberes. Na \u00faltima semana, os participantes do projeto audiovisual do Centro de Educa\u00e7\u00e3o Integral Cairu\u00e7u, na Ponta Negra, foram convidados a acompanhar o processo de produ\u00e7\u00e3o da farinha de mandioca e registr\u00e1-lo em fotos e v\u00eddeos.<\/p>\n\n\n\n

O objetivo foi proporcionar uma observa\u00e7\u00e3o cuidadosa desta pr\u00e1tica ancestral, que \u00e9 uma heran\u00e7a dos povos ind\u00edgenas, e apresent\u00e1-la atrav\u00e9s da linguagem e das t\u00e9cnicas do audiovisual, com o auxilio da educadora Camila Portela. “Propus que experiment\u00e1ssemos juntos a linguagem do document\u00e1rio, afim de que os alunos da educadora Tayn\u00e1 P\u00e1dua, do curso Jovem Comunicador, pudessem entender e sentir um pouquinho o qu\u00e3o especial e importante \u00e9 a produ\u00e7\u00e3o de farinha para os moradores da Ponta Negra. Mal podemos esperar para come\u00e7armos a editar esse material, que ser\u00e1 o produto final do nosso curso de V\u00eddeo.”, comenta Camila.<\/p>\n\n\n\n

Os participantes, Igor, Vitor, Duda, Luiza e Carlos, caminharam pelas trilhas que conhecem desde que nasceram, portando as c\u00e2meras do curso, em dire\u00e7\u00e3o a ro\u00e7a do Sr. Juarez e da dona Claudete. Eles acompanharam a colheita e o transporte da mandioca at\u00e9 a casa de farinha da fam\u00edlia, trajeto feito a p\u00e9, com os sacos de r\u00e1fia reutilizados cheios de mandioca, sendo carregados nas costas, assim como a lenha utilizada para ascender o forno.<\/p>\n\n\n\n

As primeiras etapas foram a descasca e a lavagem. Posteriormente, no interior da casa de farinha, dona Claudete passou a raiz pelo ralador, enquanto Sr. Juarez girava sem parar o rodete, como chama o maquin\u00e1rio. Ap\u00f3s ralada, a mandioca foi prensada, em uma prensa rudimentar feita pelo pr\u00f3prio Juarez, e enquanto seu suco foi extra\u00eddo, aproveitamos para almo\u00e7ar. Quando retornamos a massa j\u00e1 estava enxuta, pronta para ser peneirada e, por fim, forneada. Este trabalho, que pode levar um dia inteiro, conta com a participa\u00e7\u00e3o da fam\u00edlia de Juarez e Claudete, e \u00e9 ensinado na comunidade por muitas gera\u00e7\u00f5es atrav\u00e9s da oralidade.<\/p>\n\n\n\n

A farinha de mandioca, ou farinha da terra como a chamamos em Paraty, comp\u00f5e a base da alimenta\u00e7\u00e3o das fam\u00edlias cai\u00e7aras: est\u00e1 presente na sopa d\u2019\u00e1gua, no pir\u00e3o de peixe, e completa o prato de peixe com banana. Ela \u00e9 saber e sabor para as comunidades tradicionais, assim como para os habitantes de todo o territ\u00f3rio, hoje reconhecido como Cidade Criativa da Gastronomia pela Unesco.<\/p>\n\n\n\n

O projeto v\u00eddeo acontece, semanalmente, no Centro de Educa\u00e7\u00e3o Integral Cairu\u00e7u, mais conhecido como casinha, para jovens com idades entre 13 e 18 anos, que ao desempenhar o papel de protagonistas de suas pr\u00f3prias narrativas, potencializam habilidades socioemocionais, al\u00e9m de obter uma nova forma de express\u00e3o ilimitada. Para Gilmara Rocha, coordenadora do projeto, trata-se de um laborat\u00f3rio de pr\u00e1ticas e saberes: \u201cUm aprender fazendo que reconhece e valoriza os saberes, a cultura e a criatividade dos jovens e busca articul\u00e1-los a novos conhecimentos operacionais e especializados, que permitem aportar ideias, olhares e conhecimentos para o mundo do trabalho. Somados a isso, estimulamos a amplia\u00e7\u00e3o do capital cultural de cada um, em um espa\u00e7o de ensino, aprendizado e cria\u00e7\u00e3o capaz de contribuir para a circula\u00e7\u00e3o, distribui\u00e7\u00e3o e exibi\u00e7\u00e3o das express\u00f5es das juventudes cai\u00e7aras.\u201d, explica a coordenadora.<\/p>\n\n\n\n